terça-feira, 23 de outubro de 2007

MESTRE- CUCA PRATO VENCEDOR DO FEST. DA MACACHEIRA.

Ingredientes:
2 tomates picados
1/2 pimentão verde,vermelho e amarelo
1 lata de creme de leite
1/2 cebola picada
400g de filé de frango empanado
1k de massa de macacheira
1 copo de caldo de macacheira
cheiro verde agosto
trigo para povilhar
Sal
Para massa de macacheira:
1, 1/2 de macacheira cozida e amassada, 3 ovos, 350g de queijo ralado e 2 colheres de manteiga.
Para o caldo de macacheira:
1 copo americano de macacheira cozida, 2 copos de agua. Bata no liquidificador e reserve.
Para o frango empanado:
Tempere os filés com sal e arisco, passe no trigo e depois frite. Reserve.
MODO DE PREPARO DA MASSA:
Adicione os ovos o queijo e a manteiga e amasse bastante até obter uma mistura homogênia.
MODO DE PREPARO:
Separe a massa da macacheira em pequenas porções e abra com a ajuda das mãos de forma que dê para esconder os filés de frango já fritos, utilize o trigo para facilitar o serviço. Depois frite os escondidinhos de frango e reserve.Em uma panela refogue os tomates a cebola, os pimentões e o cheiro verde. Depois adicione o caldo da macacheira, sal e por ultimo o creme de leite.Em um refratário de vidro, coloque os filés e adicione o molho que foi ao fogo, decore com fitas de pimetões e sirva quentinho com arroz.
OBS: Está receita ganhou o primeiro lugar no festival gastronômico do municipio de Epitaciolândia, e você o encontra no restaurate Babagula.
Bom apetite!!!

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